餐饮业面临老鼠侵扰可能会给业务带来很大的负面影响，因此灭老鼠和防治老鼠至关重要。以下是一些餐饮业可以采取的灭老鼠和防治老鼠的方法：

　　保持卫生：保持餐厅整洁干净是预防老鼠滋生的基本前提。及时清理食品残渣、垃圾和油渍，定期清洁厨房设备和地面，以减少老鼠的食物来源和藏身之地。

　　密封储存食品：将食品储存在密封容器中，避免将食品暴露在外，以防止老鼠感知到食物的气味并前来觅食。

　　修复漏洞和密封裂缝：定期检查餐厅周围的墙壁、地板和管道等地方，修复任何可能存在的漏洞和裂缝，以防止老鼠通过这些通道进入室内。

　　使用老鼠捕捉器和粘鼠板：在可能的入口和老鼠出没地点设置老鼠捕捉器和粘鼠板，以捕获和杀死进入餐厅的老鼠。

　　使用老鼠药剂：在必要时可以使用老鼠药剂进行灭鼠，但要注意选择安全有效的药剂，并按照说明书上的指导使用，以免对人体和环境造成危害。

　　定期清理周边环境：清理餐厅周围的垃圾堆和杂草，确保周边环境清洁整洁，减少老鼠的藏身和滋生地。

　　加强监控和巡查：定期进行餐厅的巡查和监控，留意老鼠的迹象，如粪便、啃咬痕迹等，及时采取措施处理。

　　培训员工：对餐厅员工进行老鼠防治的培训，教育他们如何发现老鼠迹象、采取应对措施以及报告问题。

　　综上所述，餐饮业灭老鼠和防治老鼠需要综合运用多种方法，从源头上减少老鼠的滋生和入侵，保障餐厅的卫生和食品安全。